MDM

• Kualitas ayam terbaik
• Kesegaran terjamin 
• 
  Mechanically Deboned Meat (MDM) adalah daging ayam giling yang diperoleh dari pemisahan dengan mesin separator, daging yang melekat pada tulang kerongkongan dan tulang hasil sisa dari pembuatan dada dan paha tanpa tulang(boneless) . Untuk memproduksi Mechanically Deboned Meat (MDM), agar tidak terjadi pencemaran jumlah mikroba yang tinggi, maka pengerjaan harus dilakukan segera setelah pemotongan ayam dan pengerjaan deboning paha /dada, dikerjakan dalam ruang berpendingin, dan hasilnya jika tidak langsung dipakai , harus di bekukan melalui proses blast freezing. Mechanically Deboned Meat (MDM) daging ayam giling ini masih memiliki nilai nutrisi yang tinggi karena memiliki kadar protein antara 12 sampai 18 persen. Untuk mencegah terjadinya proses pencemaran bakteri, setelah proses pemisahan daging Dada&Paha ayam tanpa tulang, bahan baku Mechanically Deboned Meat (MDM) daging ayam giling yaitu kerongkongan langsung dimasukkan dalam Airblast Freezer dengan suhu pembekuan -35 derajat celcius Agar kualitas bahan baku MDM terjaga dengan baik, maka proses towing kerongkongan dilakukan di ruang berpendingin, setelah proses thawing berjalan sempurna, bahan baku tersebut dimasukkan kedalam mesin separator yang berstandart mesin Eropa. Dalam pelaksanaan proses produksi, dari proses giling bahan baku sampai proses pembekuan untuk memperoleh MDM yang berkualitas, higienis, aman dan halal ditangani oleh tenaga yang sudah berpengalaman dibidangnya, sehingga hasil produksi tersebut sangat cocok digunakan sebagai bahan baku sosis, baso, nugget dan jenis makanan olahan lainnya. Dengan kapasitas produksi 30 ton setiap hari, kami berupaya untuk memastikan ketersediaan Mechanically Deboned Meat (MDM) bagi pelanggan kami. Dengan mesin separator terkini menjadikan MDM kami memiliki tekstur yang lembut(tidak kasar)Kami siap mensuplai kebutuhan industri makanan olahan anda dengan bahan baku Mechanically Deboned Meat (MDM) berkualitas dan harga yang kompetitif.
  
• Melalui proses yang modern (screw chilling, blast freezing, dan kontrol rantai dingin yang terkomputerisasi)
• 2 Kg / Kemasan Plastik Standar Makanan
• Tanpa bahan pengawet, tanpa perasa buatan, tanpa hormon, tanpa bahan tambahan apapun & 0 lemak trans

Dapat dipesan : tanpa kulit, fresh atau frozen, dan spesifikasi kemasan tertentu.

Berikut Detailnya

MDM, atau Mechanically Deboned Meat, adalah daging yang telah dipisahkan dari tulang secara mekanis. Teknologi ini memungkinkan pengolahan sisa-sisa daging yang masih menempel pada tulang setelah bagian utama daging telah dipotong, sehingga mengurangi pemborosan dan meningkatkan efisiensi dalam pengolahan daging.

Proses Pengolahan MDM
Mesin Pemisah Daging dan Tulang
MDM dihasilkan dengan menggunakan mesin khusus yang bisa memisahkan daging dari tulang dengan minim kehilangan.

Konsistensi Daging
Daging yang dihasilkan biasanya memiliki konsistensi yang sangat halus dan sering digunakan dalam produksi sosis dan produk daging olahan lainnya.

Manfaat Ekonomis
Pemanfaatan MDM dapat meningkatkan nilai ekonomis dari setiap potongan daging dengan meminimalkan limbah.

Aplikasi MDM dalam Industri Makanan
Produk Daging Olahan
MDM sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat sosis, nugget, dan berbagai produk daging olahan lainnya.

Penggunaan dalam Industri Fast Food
Industri fast food juga memanfaatkan MDM untuk menciptakan produk yang memiliki tekstur dan rasa yang konsisten.

Bahan Baku Makanan Hewan
MDM juga sering dijadikan sebagai salah satu bahan baku dalam pembuatan makanan hewan peliharaan.

Perdebatan Mengenai MDM
Kualitas Daging:
Ada perdebatan mengenai kualitas daging yang dihasilkan melalui proses MDM.

Aspek Kesehatan:
Pembahasan mengenai keamanan dan dampak kesehatan dari konsumsi MDM juga sering menjadi topik perdebatan.

Keberlanjutan Produksi:
Proses produksi MDM bisa menjadi solusi untuk meningkatkan keberlanjutan dalam industri pengolahan daging.

Kesimpulan
MDM telah memainkan peran penting dalam pengembangan industri pengolahan daging dan produk makanan olahan. Meskipun memiliki kontroversi, tidak dapat dipungkiri bahwa teknologi ini memiliki peran yang besar dalam meningkatkan efisiensi produksi dan mengurangi limbah dalam industri pengolahan daging.

Untuk lebih mendalami informasi seputar MDM dan aplikasinya di berbagai bidang, kunjungi https://bit.ly/J_Umma. Temukan juga berbagai resep dan tips menarik seputar dunia kuliner yang bisa menambah wawasan Anda dalam berkarya di dapur!