CCM - Chicken Carcass Meat
- Availability: In Stock
CCM
- Kualitas ayam terbaik
- Kesegaran terjamin
- Cocok untuk perusahaan kaldu
- Melalui proses yang modern (screw chilling, blast freezing, dan kontrol rantai dingin yang terkomputerisasi)
- 10 Kg / Kemasan Plastik Standar Makanan
- Tanpa bahan pengawet, tanpa perasa buatan, tanpa hormon, tanpa bahan tambahan apapun & 0 lemak trans
Dapat dipesan : sesuai dengan ukuran berat, marinasi, tanpa kulit, freshatau frozen, dan spesifikasi kemasan tertentu.
Berikut detailnya
Chicken Carcass Meat (CCM), atau daging dari karkas ayam, merujuk pada daging yang masih melekat pada tulang setelah bagian-bagian utama ayam seperti dada, paha, dan sayap telah dipisahkan. CCM sering dianggap sebagai produk sampingan, namun pada kenyataannya, bagian ini juga kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai aplikasi dalam industri kuliner.
Karakteristik CCM
Kandungan Nutrisi
Meskipun kerap dianggap sebelah mata, CCM memiliki kandungan protein yang baik dan sering kali, juga masih mengandung bagian daging yang lezat.
Tekstur Daging
Daging pada karkas umumnya lebih kenyal dan memiliki tekstur yang berbeda dibandingkan dengan bagian daging utama.
Harga yang Lebih Ekonomis
Biasanya, CCM ditawarkan dengan harga yang lebih terjangkau dibandingkan dengan bagian daging utama.
Pemanfaatan CCM dalam Kuliner
Bahan Dasar Kaldu
CCM sering dijadikan sebagai bahan dasar kaldu ayam yang kaya rasa.
Daging Cincang
Daging yang masih melekat pada karkas bisa dicincang dan digunakan dalam berbagai hidangan seperti bakso, siomay, atau pangsit.
Makanan Peliharaan
Di beberapa industri, CCM juga diolah untuk menjadi bahan baku makanan hewan peliharaan.
Mendorong Pemanfaatan CCM yang Maksimal
Mengurangi Limbah
Dengan memanfaatkan CCM, kita bisa mengurangi jumlah limbah dalam pengolahan pangan.
Menyediakan Opsi yang Terjangkau
CCM memberikan opsi daging yang lebih ekonomis untuk berbagai kalangan.
Diversifikasi Produk
Memanfaatkan CCM juga dapat menjadi langkah untuk diversifikasi produk dalam industri kuliner.
Kesimpulan
Chicken Carcass Meat, atau CCM, mungkin tidak sepopuler bagian-bagian utama dari ayam. Namun, dengan pemahaman dan pengolahan yang tepat, CCM bisa dimanfaatkan menjadi produk-produk kuliner yang lezat dan bergizi. Dari kaldu ayam yang gurih hingga berbagai olahan daging cincang, CCM menyediakan alternatif yang ekonomis tanpa mengorbankan nilai gizi dan rasa.